Roscon de Reyes Proteico

La Navidad es un periodo donde por lo general comemos mucho y no de forma saludable. Las comilonas de la Noche Buena, la Noche Vieja, el d铆a de Navidad鈥 suelen pasar factura y acabamos la cuesta de enero, que ya suele ser bastante empinada, con unos cuantos kilos de m谩s.

Para las personas que seguimos una dieta fitness esto suele afectarnos m谩s. Adem谩s, en caso de querer controlar un poco la ingesta de calor铆as, acabamos no disfrutando del todo, ya que solemos reducir la parte de los postres, turrones, polvorones… es decir, en lo mas rico.

Para poder disfrutar plenamente de la tradici贸n del rosc贸n de reyes hemos elaborado un delicioso rosc贸n de reyes proteico, una receta sencilla que a nivel nutricional no tiene nada que envidiar a cualquier desayuno o merienda de nuestra dieta.

Si cocinar no es lo tuyo, te dejamos debajo de la receta el an谩lisis de un roscon de reyes proteico envasado que ha creado recientemente una empresa de suplementaci贸n deportiva. 隆脡chale un ojo!

Entrando ya en materia, para preparar esta receta navide帽a se requieren una serie de ingredientes de buena calidad que detallamos a continuaci贸n..

Ingredientes

Para elaborar la masa vamos a necesitar:

  • 150 ml de leche
  • 200 gr de avena molida
  • 300 gr de harina integral de fuerza
  • 30 gr prote铆na Whey
  • 20 gr de levadura fresca
  • 3 huevos frescos
  • 50 gr de Queso fresco
  • Ralladura de lim贸n y naranja
  • Agua de Azahar
  • Stevia pura

Para decorar el rosc贸n proteico vamos a necesitar:

  • Almendras laminadas
  • Naranja
  • Kiwi
  • Stevia

Preparaci贸n del Rosc贸n de Reyes Fitness

  1. Para comenzar con la receta nos ayudaremos de un bol y empezaremos echando 150 ml de leche que debemos calentar previamente en el microondas.聽Despu茅s desmenuzaremos 20 gramos de levadura fresca y la a帽adiremos a la leche, se puede聽 utilizar cualquier tipo de leche vegetal siempre vigilando la cantidad de az煤car que lleva. Removeremos bien para que queden ambos ingredientes bien integrados
  2. Seguidamente incorporaremos 3 huevos, si busc谩is un mayor aporte proteico se pueden a帽adir claras de huevo. Ahora batiremos con la ayuda de un tenedor para que quede una mezcla homog茅nea.
  3. El siguiente paso es a帽adir la avena para que quede m谩s esponjoso y con textura. En este caso hemos utilizado 300 gr de harina integral y 200 gr de avena molida. No hay ning煤n tipo de problema por utilizar solo avena, pero no crecer谩 tanto la masa ni quedar谩 tan esponjosa.聽Seguidamente a帽adiremos la prote铆na whey, en este caso hemos escogido la de chocolate para que sepa un poco diferente.
  4. roscon de reyes fitness

  5. Incorporamos el edulcorante, en nuestro caso hemos usado Stevia pura, y por 煤ltimo aromatizados el rosc贸n con ralladura de naranja, lim贸n y 3 cucharadas de agua de azahar.
  6. Para darle un toque m谩s cremoso hemos a帽adido tambi茅n 50 gramos de queso batido. Removemos y mezclamos todos los ingredientes. Al final nos tiene que quedar una masa redonda que no se adhiera al bol.
  7. Una vez la tenemos la masa lista, la trabajamos amas谩ndola durante unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa suave y el谩stica. Despu茅s la metemos nuevamente en el bol donde hab铆amos hecho la mezcla, os recomendamos que ech茅is un pel铆n de avena en el fondo para que no se pegue. La tapamos y la dejamos fermentar hasta que doble su tama帽o. Esto llevar谩 aproximadamente 2 horas.
  8. roscon de reyes proteico

  9. Con la masa ya crecida lo primero que vamos a hacer es sacarla del bol para despu茅s volverla a amasar y a trabajar. Este proceso se realiza para eliminar el exceso de aire que pueda contener la masa fermentada. A continuaci贸n, vamos a darle la forma cl谩sica del rosc贸n. Es muy sencillo de hacer con la ayuda de nuestros dedos: haremos un peque帽o agujero en el centro y despu茅s cogeremos la masa para ir d谩ndole vueltas en el aire. Gracias a la propia acci贸n de la gravedad la masa ir谩 adquiriendo su forma de rosca tan caracter铆stica.
  10. El siguiente paso ser谩 preparar dos huevos batidos con los que despu茅s pintaremos la rosca. Para asegurarnos que quede bien brillante y potenciar as铆 su sabor recuerda pintar bien todos los rincones, que no se queden los laterales sin pintar.聽Ahora viene lo mejor, decoramos nuestro rosc贸n con almendras laminadas. Te recomendamos que eches bastantes porque est谩n buen铆simas.
  11. Despu茅s espolvorearemos un poco de edulcorante (por ejemplo, Stevia pura como antes) y para terminar de darle el toque a nuestro roscon de reyes fitness ni fruta escarchada ni cuentos, fruta natural. Ponemos por encima a modo decorativo rodajas de naranja y kiwi. Esto le dar谩 un toque dulce y muy delicioso. Por supuesto pod茅is decorarla a vuestro gusto, ya sea con melocot贸n pera o lo que prefir谩is.
  12. roscon proteico receta

  13. Ahora s贸lo los queda meterlo en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos y ya lo tendremos listo. Para estar completamente seguro de que ya est谩 bien horneado puedes hacer la prueba del palillo. 驴Qu茅 en qu茅 consiste? Pues en pinchar profundamente la masa del rosc贸n con un palillo, con cuidado de no quemarte. Si el palillo sale seco, la masa ya estar谩 horneada, si sale manchado deber谩s dejarlo unos minutos m谩s.
  14. Por 煤ltimo, se saca el rosc贸n de horno y se deja enfriar unos 10 minutos. Ya est谩 listo para hincarle el diente, pero鈥 te damos una 煤ltima opci贸n que lo har谩 todav铆a m谩s sabroso y m谩s proteico 隆Rellenarlo!

receta de roscon de reyes proteico

驴Con qu茅? Pues con queso fresco batido o con yogur. Para ello 煤nicamente habr谩 que cortar el rosc贸n proteico de forma horizontal, apartar la mitad superior con cuidado de no despegar la decoraci贸n, a帽adir sobre la mitad inferior del rosc贸n el queso fresco o el yogur y volver a colocar la mitad superior. Hay que evitar echar demasiada cantidad, lo recomendable es una capa de medio cent铆metro aproximadamente. Este relleno os podemos asegurar que est谩 bien bueno.

 

Rosc贸n de Reyes Proteico NUTRYTEC

roscon de reyes proteico nutrytecEl roscon de reyes proteico de NUTRYTEC es la alternativa envasada del rosc贸n fitness casero, una de las opciones m谩s v谩lidas en caso de que no te apetezca cocinar. El producto pertenece a la gama de alimentaci贸n Gourmet y es un rosc贸n elaborado en el obrador de la propia empresa.聽驴Merece la pena? Lo analizamos鈥

聽500 Gramos

馃構聽Sabor聽Tradicional

馃崷Sin Relleno

馃捀聽Entre 8 y 10 Euros

 

Ventajas

  • No tiene pr谩cticamente az煤car, solo la que lleva la fruta escarchada, que por su puesto hay que apartar.
  • Es un rosc贸n proteico, es decir, lleva prote铆na de calidad de la marca CARBELAC. Este tipo de prote铆na en concreto permite que espese bien la masa.
  • Aunque no te lo creas, el sabor est谩 bastante logrado, por lo que, si lo mojas en chocolate caliente, no vas a notar diferencia.
  • En general tiene menos hidratos y menos grasas que un rosc贸n normal, lo que le hace bajar las calor铆as casi una cuarta parte.

Desventajas

  • Contiene harina de trigo refinada,聽alimento de alto 铆ndice gluc茅mico,聽su consumo eleva r谩pidamente la glucosa en nuestra sangre.
  • Est谩 elaborado con聽margarina y con ella grasas saturadas trans, desde luego no es la opci贸n mas sana para nuestro organismo, aunque el rosc贸n artesanal tambi茅n lleva.
  • Contiene aditivos y conservantes.

Macronutrientes

En la siguiente tabla comparativa se pueden apreciar las diferencias a nivel nutricional del rosc贸n tradicional con el rosc贸n de reyes proteico. Como se puede comprobar, las calor铆as generales se reducen notablemente, casi 80 kcal por cada 100 gramos de rosc贸n.

macronutrientes roscon de reyes proteico

Hay que destacar tambi茅n la reducci贸n de grasas a pr谩cticamente la mitad. Por desgracia las saturadas se reducen de forma muy ligera.

Hidratos y az煤cares se reducen notablemente y aumenta hasta casi el doble la cantidad de fibra alimentaria.

La sal se mantiene invariable y por 煤ltimo las prote铆nas se multiplican por 4 hasta dar un 25 gramos por cada 100, es decir, una cuarta parte.

Con estos macronutrientes, el rosc贸n proteico puede sustituir perfectamente una merienda o un desayuno de una dieta fitness.

Conclusi贸n

Si puedes elegir y no te da pereza, elabora t煤 mismo el rosc贸n de reyes fitness, ser谩 mucho m谩s sano y estar谩 mucho m谩s bueno. Si te resulta dif铆cil de elaborar, no tienes los ingredientes necesarios, o te surge cualquier problema, el rosc贸n proteico NUTRYTEC es una buena alternativa.